Receta de Flan de coco sin leche condensada

Mezclar la leche evaporada con la leche normal en un cuenco y hacer hervir 1 minuto.

Retirar del fuego y agregar el coco y la nuez moscada al gusto. Mezclar con una cuchara y dejar enfriar completamente.

Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, en un cuenco, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen y queden bien espumosas.

Lavar bien la naranja y secar. Rallar la cáscara bien fina y agregar a la mezcla de huevos. Después agregar el zumo de naranja.

Caramelizar un molde mediano de corona o flanera con el caramelo líquido, o hacerlo en casa.

Poner azúcar en el fondo del molde y poner a fuego medio, dejando que se caramelice sin dejar de remover. Cubrir bien las paredes y dejar solidificar.

Unir ambas mezclas (las de huevos y coco) con varilla normal y verter sobre el molde.

Cocer al baño maría, en cacerola tapada o en horno, con cuidado de que no entre agua en el mismo, hasta que esté cuajado. Desmoldar en frío y decorar con ramas de hiedra.

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Valor nutricional

• Calorías: 1780 kcal
• Proteínas: 47 g
• Grasas: 92 g
• Carbohidratos: 203 g
• Fibra: 13 g